这两道菜有汤有水，保温效果还是挺好的，提前十几二十分钟端上去没问题，后面的宫爆鸡丁和辣子鸡，在如今已经进入十二月底的天气，还是比较容易凉的，等张主任来了现炒也赶得上。
正好能让他吃上热乎的菜。
新鲜出炉的菜和放了一会儿的菜之间，差别还挺大的，味道绝对略逊些。
紧接着便是正式开始烧菜。
边上没事的则都在围观。
然后看了没一会儿，李象就觉得自己已经明白高芸为什么不介意他们观摩了，因为他们最多只能观摩个流程，具体秘方啥的，大多数依旧是保密状态。
比如说第一道菜，奶汤酸菜鱼。
酸菜他们都没见过，而且那个酸菜好像还是预先炒过的，里面放了些香料和不知名的调料，关键秘方应该就在那一小碗酸菜里。但那一小碗酸菜是高芸提前做好带来的，还有中途撒的那些粉末应该也是秘方，这些全都是未知的。
后面三道菜大体都是这样。
流程他们是很轻松看明白了。
但当中的秘方是一点都不知道。
想复制，最起码得先准备三四十条鱼以及各种配菜之类，然后慢慢尝试。
万一当中有些材料来源于外地。
那更麻烦，也更难以复刻。
如今可不是几十年后，来自于天南海北，甚至于外国的材料，都能随随便便在网上买到，现在怎么形容呢，高芸这次用的干花椒和干辣椒，全部都是在未来世界那边买的，这边高芸在供销社就没看到过有干花椒以及干辣椒售卖。
毕竟本地人其实不怎么吃辣。
最多也就是青椒炒个肉丝啥的。
豆瓣酱之类的东西是根本没有。
本地的辣椒酱，一般就是用新鲜的长红椒加点生姜大蒜和盐水搅成泥，保存的好的话，吃个一年没有什么问题。
干辣椒和花椒啥的，他们这边是真没吃这些东西的习惯，自然也没人卖。
那个张主任，在高芸将酸菜鱼和水煮鱼做好之后就来了，同时为了不太过于脱离群众，他显然不可能一个人在外面一大群工厂员工面前，吃四道荤菜。
所以他是直接去了食堂的后厨。
搬了个桌子在高芸边上吃。
李象为了尝尝味道，最好能通过味道稍微分辨下大概用了哪些调料，也毫不客气的坐到张主任对面同样吃起来。
刚开始两个人都还算矜持。
但很快便矜持不起来了，因为这些菜不仅十分美味，同时还有着他们以前从来没有吃过的新鲜感，美味和新鲜感加到一起，简直就是双重暴击，绝了！
两个人筷子就差在菜盆里打架。
开玩笑，高芸那么多鸡精白放的？
人类折腾了这么多年，比如说开水白菜里面的那个开水，又比如说佛跳墙里面放那么多海鲜之类，为的是什么？
为的不就是一个鲜字。
如今这个时代，味精用的其实并不是很多，不少人甚至都还没听过这玩意儿，他们本地提鲜主要是靠酱油当中的鲜味，所以高芸往菜里放那么多鸡精。
虽然不至于达到降维打击的程度。
但肯定能让菜肴味道有一定提升。
后面上来的辣子鸡和宫保鸡丁，同样是让他们欲罢不能，特别是尝到宫保鸡丁的时候，李象整个人都相当迷茫：
“怎么会这样，这分明就是鸡胸脯肉啊，可是鸡胸脯肉为什么能这么嫩。
而且这么入味，这么鲜……
蚝油吗？不对，鱼露也不对……”